Äppelkaka med kokos

Nu är den garnerad 

Äppelkaka

8-10 port

100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl kokosflingor
3 äpplen i tunna klyftor

• Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda samman vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, kokos och det svalnade matfettet. Rör ner blandningen i äggskummet
• Häll smeten i en smord rund form. Skala , dela och kärna ur äpplena och skär i tunna klyftor. Stick mer äppelklyftorna i smeten. Grädda kakan mitt i ugnen ca 30 minuter.

Servera med vaniljsås, helst hemgjord

Födelsedagsbarnet 93 år