Fisksoppa
Förra söndagen gjorde jag en fisksoppa som blev oväntat god. Jag improviserade med stöd av några olika recept och det blev ungefär så här:
Strimla 1 gul lök, 1 fänkål
finhacka 1 palsternacka, några vitlöksklyftor och ev en morot
Mjukfräs detta i smör i stekgryta
Tillsätt 1 kuvert saffran
några skedar tomatpuré
2 fiskbuljongtärningar
späd sedan med vitt vin ( 2-3 dl) och låt det koka ordentligt
sedan vatten och grädde i önskad mängd
Koka det hela en stund
Tillsätt 4-5 hg fisk i småbitar. Jag hade enbart torsk
Sjud några minuter
Tillsätt sist räkor och hackad dill
smaka av med salt och persillade och peppar
Köttfärssoppa med bönor
Idag var jag sugen på en matig soppa och det bästa jag kom på var detta. Även idag en mix av flera recept. Jag väljer vad jag tycker är gott och så bönor för att Henry ska gilla det, det blir lite snyggt med bönorna.
Hacka 1 gul lök och några vitlöksklyftor
Fräs detta i olivolja eller annat. Ta upp ur stekgrytan
Bryn sedan 5 hg nötfärs
Lägg tillbaka löken
curry och rökt paprikapulver
Hacka 2 morötter och lägg med
Några skedar tomatpuré
några teskedar fransk senap
2 köttbuljongtärningar
1 msk socker
Tillsätt vatten så att det täcker det hela och koka 15 minuter
Tillsätt 2 dl creme fraiche
1liten burk bönor ( eller mer om man vill ha det så)
Späd ev med mer vatten
smaka av med salt och peppar
Till detta hade jag nybakade baguetter. Så gott !
