Tabouleh, lamm, revben och potatisgratäng

Svårt att bestämma sig ? Gör både och - så blev det idag

Tabouleh


Ruccola ( ursprungligen ska det vara bladpersilja)
4 tomater
1 purjolök ( eller gul eller röd lök)
1 avokado (kan uteslutas eller ta en gurka istället)
kokt kall bulgur
1/2 dl olivolja
1-2 pressad citron
salt peppar
mynta

Hacka allt ganska fint och blanda i lagom proportioner.

Lammstek


Jag gör den i lergrytan
2 timmar i 250 graders ugn sänkte andra timmen till 200 grader
Gnid in steken med salt och peppar
Blanda saft av 1 citron
rosmarin
fytande honung och pressad vitlök och häll/pensla detta runt om och inuti steken

Revbenen gör jag enligt recept som finns i bloggen från förra julen (19 december 2010)

Har gjort 2 potiatisgratänger: en med rotselleri, purjolök och ost utöver potatisen och en med morot och potatis.

Makaronipudding / Mac & cheese

Igår hade jag kalas och bjöd på samma förrätt som på nyår, melonsalsa med hummer och pilgrimsmusslor samt rökig majonäs. Receptet finns i buffétidningen men då med kungskrabba.
Till huvudrätt hade vi sydfransk köttgryta enligt recept i tidigare inlägg. Till grytan ugnsrostade grönsaker ( potatis, moröttter, rödbetor, rotserlleri, lök och paprikor i olika färger. Stekte allt utom paprikan jättelänge med enbart salt på bakplåtspapper. Inget smör alls. ) Och till dessert glace au four.

Det blev jordgubbar över när jag gjorde glace au fouren och då gjorde jag marmelad på dem som jag fyllde den fina byttan  nedan med. Byttan var en gåva från igår, Tack !

Billigt, snabbt och urenkelt

Makaronipudding

Jag tog fram resterna av julskinkan från frysen, hackade den fint.  Det ska egentligen vara rökt skinka. Stekte 1 lök och la i skinkan och stekte den med

Koka makaroner ca 3 dl.

Blanda makaroner, skinka och lök samt 3 dl riven ost. Häll över en äggstanning; 3 ägg och 3 dl mjölk med salt och peppar.

Baka 35 minuter i 200 graders ugn

Hel kyckling i lergryta

Lättlagat och billigt är detta recept som vi gjorde igår. Jag använde lergryta för tillagningen men det går bra med en vanlig ugnsfastform också. Kryddningen vi gjorde var himmelsk och skyn var riktigt smarrig!

1 hel färsk kyckling
1/2 pressad citron
persillade
2 stora pressade vitlöksklyftor
salt och peppar

Lägg kycklingen i lergrytan. Smaksätt den med övriga ingredienser.
Sätt in kycklingen i kall ugn och sätt ugnen på 235 grader. Vänd på kycklingen efter 45 minuter i ugn. Efter ytterligare 45 minuter, dvs 1,5 timme totalt är kycklingen färdig.

Vi åt potatisgratäng till vilket passade bra!

American pancakes

Här i mellandagarna tröttnade vi på julmaten och jag lagade amerikanska pannkakor. Det var riktigt gott och mättande! Här kommer receptet

Amerikanska pannkakor
5 dl siktad dinkel
1 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 tsk socker
1 krm salt
2,5 dl filmjölk
2,5 dl mjölk
2 ägg

1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke
2. Gör en liten grop i mitten
3. Häll alla blöta ingredienser i hålet.
4. Vispa ihop
5. Stek små plättar på medel/svag värme.

Severas med bananer stekta i smör och farin, färska jordgubbar, lönnsirap och glass. Underbart gott!