Sallad med nektarin och getost

2 dl matvete eller quinoa
2 nektariner
100 g sockerärter
olivolja
rivet skal och saft av 1/2 citron
färsk basilika
200 g chevre
flingsalt
peppar
romansallad eller isbergssallad

servera med ex  grillad kycklingfilé eller parmaskinka

• koka matvete eller quinoan
• skär nektariner i klyftor
• strimla sockerärter
• blanda quinoa/matvete med persikor, sockerärter, olja, citron
• vänd ner basilika och smulad getost. Smaka av med salt och peppar
• Lägg grönsalladen på ett fat och sedan det övriga på salladsbladen
• toppa med strimlad kyckling eller parmaskinkaskivor