Bekvämlagad middag som smakar fantastiskt.
1 kg fransyska
salt
peppar
flytande smör
Klappa in rejält med salt, bortåt en msk, och peppar, 1 tsk ca, runt köttet
Lägg köttet i ugnsform
klicka på 3 msk smör
in i ugnen på 115 kanske sänk till 110 efter halva tiden grader. Sätt i termometer och stek till 68 grader. Det tar 4-5 timmar och blir mört och saftigt men genomstekt.
Till detta en supergod sås:
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
1 dl vatten
2 msk ajvar
1 köttbuljontärning
1 tsk liquid smoke
tabasco eller annan pepparssås
ev redning med maizena
Servera med ugnsstekt potatis och salad.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar