Matvetesallad med rostade rödbetor och kyckling

En god och mättande sallad !

2-3 kycklingfiléer
2 dl matvete
ca 500 g rödbetor
färsk timjan
flingsalt
peppar
1,5 dl strimlad purjolök
1 huvud romansallad (eller annan sallad)
rapsolja
2 msk balsamico
gryereost eller annan mycket smakrik vällagrad ost



Börja med att steka några kycklingfiléer:
Lägg filéerna i form
krydda med ex Heinz chipotelesås eller sambal oelek och rökt paprika och salt
häll en skvätt olja i formen och stek i ugn 200 grader ca 35 minuter tills köttet är genomstekt. Vänd gärna på dem efter halva tiden och gnugga in kryddorna

Stek rödbetorna i ugnen med lite olja. Dela de ansade rödbetorna i klyftor och stek i 225 grader tills de mjuknar, det tar tid ! Rör om några gånger under stektiden. Blanda dem sedan med timjan, salt och peppar

• koka matvetet enligt anvisningar på paketet
• Blanda matvetet med purjolöken
• dela kycklingen i bitar/kuber
• lägg upp allt på fat
• strimla över osten
• ringla över olja och balsamico, krydda med salt och peppar