Kycklingfilé inlindad i lufttorkad skinka och en Bönsallad

Parmalindade kycklingpaket med dadlar och mandel

Jättegod kyckling med mumsig sås !

1 kg kycklingfilé
1/2 dl sötmandlar
10 dadlar
Salt och peppar
10 skivor lufttorkad skinka
4 dl grädde
3 msk kycklingfond
4 msk hackad bladpersilja
2 msk söt senap
Salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader
Skär en djup skåra på längden i kycklingfil'eerna
Rosta mandlarna i torr panna och hacka dem
Skär ett snitt i dadlarna och ta ut kärnorna
Strimla dadlarna och blanda med mandlarna
Fyll fileerna med blandningen
Salta och peppra runtom filéerna
Linda skinkan ringt filéerna så gott det räcker runt….
Lägg ner filéerna i formen

Blanda grädde kycklingfond, senap och persilja
Krydda med salt och peppar
Häll över filéerna
Ställ i ugnen i ca 30 minuter

Servera med ris grönsallad och bönsallad

Bönsallad

Vita bönor eller kidneybönor , skölj av bönorna
  1 dl Bladpersilja hackas
Skala och hacka en halv röd eller gul lök
Lägg allt i en skål och blanda

Vispa ihop 2 msk balsamvinäger och 1/2 dl olivolja och häll över bönblandningen
Salta och peppra

Vegetarisk fläskpannkaka

Eller en ugnspannkaka  med morötter och purjolök


Grovriv 2 morötter
Finstrimla 1 purjolök
Mjukfräs detta i stekpanna med rikligt med smör salta lite  0,5 tsk och peppra 1 krm

Gör pannkakssmet:
2,5 dl mjöl
1 dl grädde
4 dl mjölk  eller bara mjölk (5 dl) men det blir godare med grädde
3-4 ägg
0,5 tsk salt

Vispa mjöl salt med  drygt hälften av vätskan till en slät smet späd med resten av vätska och vispa sen i äggen

Lägg morotsfräset i ugnsfast form och häll på pannkakssmeten

Kör i ugnen 225 grader ca 30 minuter tills det stelnat och fin brun färg
Servera med lingonsylt och sallad