Knäckig rabarberpaj

Receptet delades ut i ICA. Gott och enkelt. Har gjort det flera gånger på kort tid och det är nu mitt bästa rabarberpajsrecept.

ca 1 l skuren rabarber
2 msk potatismjöl
1 del strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100g smält smör
1,5 dl ljus sirap

Lägg rabarberna i bitar i en ugnssäker form
Strö över potatismjöl och blanda
Rör ihop socker, mjöl, bakpulver och det smälta smöret
Fördela över rabarberbitarna och ringla över sirapen
Grädda i 200 grader ca 25 minuter

ICA:s tanke var att man till detta skulle köpa Mildas vaniljvisp men jag gjorde hemmagjord vaniljsås, det är verkligen ingen konst alls.

Bästa marinaden !?

Marinerade hemmagjorda grillspjut

Detta var väldigt gott !

Jag delade en bit fläskytterfilé på längden och glömde den i marinaden i kylen 2 dygn och det blev jättegott !

Marinad:

2 msk rapsolja

3 msk tomatpuré

1msk flytande honung

1 msk balsamvinäger

1 msk  worcestersiresås

1 msk liquid smoke

salt och peppar

Till detta hade vi guacamole och ugnsrostade grönsaker d v s

aubergine, palsternacka, potatis, paprika, steklök, liten rödlök, flingsalt, matolja och olivolja

RABARBERPAJER

Så glad jag är för min paj !

Rådjursbiffarna var inte tillräckligt goda för att sprida, i bakgrunden en potatisgratäng med getost och lök

Rabarberpaj med jordgubbar

4-5 rabarberstjälkar

1/2 l jordgubbar (jag använde frysta)

2/4 dl socker

1 msk potatismjöl

2 tsk riven ingefära

Lägg detta i en pajform

gör en deg av

100 g smält smör

1,5 dl vetemjöl

1,5 dl havregryn

3 msk socker

smula degen över pajen och baka det hela i drygt 20 minuter i 200 grader

Rabarberpaj med kokos

Hacka ihop en deg i matberedaren:

3dl vetemöl

0,5 dl florsocker

150 g smör

2 msk vatten

Kavla degen och klä en pajform

Lägg i 

6 hg raberger skuren i småbitar

1 msk strösocker

1 msk potatismjöl

0,5 dl kokos

Vispa

2 ägg

2 dl socker

och lägg därefter 2,5 dl socker

Bred smeten över 

Grädda 200 grader 30 minuter

Grillkött sallader mm

Bönsallad, potatissallad, blomkålspuré, tsatsiki, 2 sorters kött i 2 sorters marinad

Tsatsiki, Potatissallad och Bönsallad

Grillsnitzlar ligger i marinad med bl a ingefära

Marinad till snitzlarna

Hackad färsk chili
Riven ingefära
pressade vitlöksklyftor
ljus sirap
olivolja
flingsalt

Marinad till karré

balsamvinäger

soya

pressade vitlöksklyftor

honung

cayennepeppar

färsk rosmarin

olja

salt och peppar

Blomkålspuré

1 blomkålshuvud delas i buketter, stammen skivas

Koka kålen i mellangrädde  och buljongtärning

ta upp blomkålen när den är mjuk och mixa med stavmixer

späd med lämplig mängd av grädden

lägg i lite gorgonzola i små bitar

smaka av om det behövs salt och peppar

Bönsallad

2 burkar avrunna sköljda bönor i detta fallet svarta bönor och cannelonibönor

1 finhackad rödlök

några matskedar strimlad grillad paprika

syltlök

salt peppar

turkisk yoghurt

majonäs

Potatissallad

Kokta potatisar skivas när de svalnat.

Under tiden potatisen kokar gör dressingen:

strimlad purjolök

kapris

persilja

vitvinsvinäger

rapsolja

oljan från den grillade paprikan

Tsatsiki

1 riven gurka, rinna av med lite salt

turkisk yoghurt

lite olivolja

pressade vitlöksklyftor

salt och peppar

SPÖKKYCKLING

Detta är ett recept som finns på många receptsidor vilket troligen beror på att det är både GOTT och ENKELT !

4 kycklingfiléer eller 7 hg kycklinginnerfilé
2 dl creme fraiche

Gör en marinad:
0,5 dl olja
0,5 dl soya
1 msk curry
1 msk paprikapulver
3 pressade vitlöksklyftor
1 krm svartpeppar
0,5 dl citronsaft

Jag tillagade 1 påse (700g) kycklinginnerfilé men man kan dela  4 hela fileér  till denna mängd. Jag la fileérna frusna i marianden över natten. Annars ska man lägga de tinade filéerna i minst 15 minuter i marinaden.

Stek köttet utan marinaden i 200 grader i 15 minuter.

Blanda sedan 2 dl creme fraiche med marinaden och häll över kycklingen

Stek ytterligare 15 minuter.
Till kycklingen kan man ha potatisgratäng, pasta eller klyftpotatis

Pulled pork slow-food goes fast-food

Tillagade en rejäl omgång pulled pork enligt tidigare visat recept.

Först åt vi den med risotto.

Till gårdagens snabba kvällsmat efter en golfrunda gjorde jag en guacamole, hackade en gul lök och några tomater, värmde tacoskal och värmde köttet.

Fördela kött, sås och grönsaker i skalen och njut.

Supergott och enkelt.

Pastasallader och marinader till grillat

Jag gjorde två olika pastasallader och två olika marinader till kotletter och fläskytterfilé

Pastasallad med feta

pasta tex skruvar eller penne ca 1 liter kokt

avokado 2 st

2 tomater

halv skivad rödlök

fetaost

purjo, det vita

basilika, några blad

gräslök

salt och peppar

rapsolja och olivolja

Krämig potatissallad

pasta

skivad rödlök

tomat

creme fraiche

soltorkad tomat i strimlor

basilika, torkad eller färsk

salt och peppar

örter

Kryddig marinad med sirap

Jag använde denna marinad till fläskytterfilén men den hade passat lika bra till kotletten med

1 msk senapspulver

1 tsk paprika

1 tsk svartpeppar

2 pressade vitlöksklyftor

riven ingefära ca 2 msk

1 tsk spiskummin

lime- eller citronsaft

olivolja

2 msk sirap

Kinesisk marinad 

Hur kinesisk den är kan man undra men five spice powder ska vara en asiatisk krydda. Den kan köpas på köpmansgården, kan säkert ersättas med någon annan kryddblandning. 

Mycket god marinad till fläskkött !

1/2 dl soya

1 msk sesamolja

1/2 dl sherry

1 dl riven lök

2 msk riven ingefära

2 tsp five spice powder