Chokladfondant

En chokladdröm som ska vara rinnig inuti. 

Antal portioner

6 port

  2 port  4 port  6 port  8 port 

Ingredienser

• 75 g mörk choklad
• 75 g rumsvarmt Arla^® Svenskt Smör
• ¹⁄₂ dl strösocker
• 2 st ägg
• 1 st äggula
• 2 msk vetemjöl
• 2 msk fin kakao

Till servering:

• vispgrädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Smält chokladen i mikro eller över vattenbad. Låt svalna lite. Vispa smör och socker. Tillsätt äggen ett i taget och sist äggulan. Rör i chokladen och mjölet blanadat med kakao. Klicka ner smeten i smorda portionsformar. Grädda i nedre delen av ugnen 8–10 min. Stjälp upp på assietter och servera dem varma med lättvispad grädde.

Kyckling med mango och serranoskinka, yoghurtsås, lyxig sallad och couscous

Kycklingen:

1,4 kg kycklingfile
250 g serranoskinka
2 rödlökar
500 g tärnad mango

Marinad: 1,5 dl japansk soya
4 msk flytande honung
finrivet skal från 4 limefrukter
saften av 4 limefrukter
4 stora vitlöksklyftor
4 tsk dijonsenap
salt och peppar

Till garnering: Färsk koriander

Börja med att blanda marinaden. Dela kucklingfileerna i 2 eller 3 delar på längden och låt dem marinera några timmar. Vira sedan in kycklingen i skinkskivorna och lägg rullarna i smord ugnsform
Fördela klyftad rödlök och mangon ovanpå. Häll marinaden över och stek i ugnen 225 grader 30 minuter högst.

Yoghurtsås:

6 dl turkisk yoghurt
2 dl majonäs
2dl finhackad bladpersilja
salt och peppar
ev en gnutta honung

Couscous:

Koka couscous enligt anvisning på paketet
strö över grovt hackade  salta cashewnötter 150 g och 1 dl russin, gärna ljusa

Lyxig sallad

1- 2 påsar blandade saladssorter

4 avokado

2 blodgrapefukter i skinnfria klyftor

1-2 förpackning minimozarella

flingsalt 

olivolja

Thaisoppa

Räkor, crabsticks, broccoli, champinjoner, torsk fyller i god soppa

1 silverlök
5 vitlöksklyftor
1 chili
en bit ingefära
citrongräs

Hacka och skiva ovanstående och mjukfräs i olja några minuter
Tillsätt

2 burkar kokosmjölk
1 burk vatten
3 msk fisksås
1 buljongtärning
2 tsk salt
keffirlimeblad
saften av en stor lime

Koka och puttra 15 minuter

Sen kan vad som helst tillsättas t.ex.
torsk i bitar
broccolibuketter
räkor
färska champinjoner
……………………………………………...
kycklingfile
lax

smaka av med sweet chilisås ev thaichilisås ev currypasta och tillsätt sist färsk koriander

Varma bananer

Supergod och jättesnabb dessert

Smält ca 25 g smör i stekpanna
Lägg i bananer delade på mitten och längden i det smälta smöret
strö på   ca 2 msk rörsocker och  lika mycket honung
rör runt och låt bananerna bli lite lagom mjuka
pressa över saften av en halv citron
sen strödde jag på lite kokossocker och rör om

Serveras ljummet till vaniljglass