Grytstek

Ingredienser 1 kg  fransyska salt och svartpeppar 1 msk  smör 2 dl porter eller vatten 1 st  gul lök(ar) 1 st  morot 1 stjälk selleri timjankvist(ar), (några)

1 st  gul lök(ar)

1 st  morot

1 stjälk selleri

timjankvist(ar), (några)

Sås

sky, från steken

1 dl  vispgrädde

mörk redning

salt och peppar

Till servering

hasselbackspotatis päronsallad brysselkål