Smördegsflan med chevré

Ett lättfixat gott drinktilltugg !

Kyld smördeg  - Till 4 personer går ungefär halva degen
1 burk grön tapenade
1/2 liten burk strimlad grillad paprika
chevre ca 1 hg

Lägg ut smördegsplattan och skär i kvadrater  ca 4 x 4 cm
Lägg bitarna på plåt med bakplåtspapper
klicka på tapenaden
lägg på strimlad paprika
och sist chevre i önskad mängd

Baka i 225 grader bortåt 10 minuter, kolla då det får fin färg !


/Receptet kommer från Maria Montazami

Räkcoctail 2014

500 g räkor med skal
1 mango eller 1 pkt frusen tinad mango
200 g blandade tomater
1 gurka
1 burk röd rom
dill
1 citron
olivolja
salt

Skär mango, gurka och tomater i tärningar
Blanda dressingen
Skala räkorna
Lägg upp allt i glas och servera

Grillade färskpotatisknyten

Potatis
örter, ex rosmarin, salvia, basilika
2 tsk rivet citronskal
2 msk smör
2 msk olivolja
flingsalt

Skrubba potatisen och koka 6-7 minuter
Fördela i folieark. Potatisen kan vara hela om de är små.  (jag gjorde detta i början av juli när potatisen ännu var liten och färsk)
Fördela örter, citronskal, smör  och olivolja över Toppa med flingsalt och nyp ihop paketen
Lägg i ytterkanterna på grillen och baka drygt 10 minuter. Kolla så att potatisen är mjuk

PAJ I BIT TILL KRÄFTKALASET

1 rulle kyld smördeg
3 ägg
2 dl creme fraiche
2 krm salt
1krm svartpeppar
150 g västerbottenost (eller annan stark lagrad ost)
1 rödlök
75 grad röd rom
1,5 dl creme fraiche
dill till garnering

Lägg ut smördegen i rektangulär ugnsform, den ska gå upp på kanten. Nagga. Grädda 10 minuter 225 grader
Vispa ihop ägg och creme fraiche. Krydda. Blanda ner osten och häll över pajbotten. Grädda ca 15 minuter tills det stelnat. Svalna
Skär pajen i rutor.
Garnera med hackad rödlök, en klick creme fraiche, rom och gärna dill

PAD THAI

Jättegod thairätt !


Vi var 5 personer som åt oss mätta. Inget blev över.  Innehållet kan varieras efter önskemål. Man kan ex snabbsteka 2 ägg som och strimla i, hacka i lite färsk chili, lägga i broccolibitar

700 g kycklingfile
1 paket tofu med chilismak
en bit vitkål ( ca 1/6 huvud) ca 200 g
böngroddar , halvt paket färska
1 morot
1 paket risnudlar (skulle kanske varit glasnudlar) Det ska vara platta nudlar
1 msk fisksås
1 msk japansk soya
cashewnötter (eller jordnötter)
färsk koriander
5 vitlöksklyftor
1 msk köttbuljong på flaska ( eller egentligen kycklingfond bättre)
1 msk röd thaicurrypasta ( går säkert lika bra med grön currypasta)
3 msk fisksås
olja att steka i

Koka nudlarna enligt paketets anvisningar

Blanda fond, fisksås, currypasta och hackad vitkök.
Strimla kycklingen tunt och lägg i kryddblandningen
Stek kycklingen i het panna eller wok

Strimla vikål fint
strimla morot fint ( ex med skivaren på rivjärn)
Fräs vitkål och morot i olja tillsätt sedan böngroddarna

Skär tofun i små kuber och stek.

Hacka nötterna grovt

Hacka koriandern

Blanda allt i woken. Krydda med soyan

Servera med sweetchilisås, ev soya och thaichili

Toscaäppelkaka

Detta är den godaste äppelkaka som finns

Glass och vaniljsås och den himmelska äppelkakan

6 äpplen
3 msk smör
2 msk råsocker
1 tsk kardemumma
lite pressad lime (eller citron)

Toscasmet:
150 g sötmandel
150 g smör
1,5 dl strösocker
3 msk vetemjöl
2 msk vispgrädde

Skala och klyfta äpplena. Mjukstek i smör 4 minuter i kastrull. Tillsätt övriga ingredienser. Lägg i ugnsform.

Skålla och skala mandeln. Hacka i matberedaren ganska fint.  Smält smöret i kastrull, tillsätt socker och vetemjöl och därefter mandeln och grädde

Grädda i 200 grader 25 minuter.