Sparrispaj

Sparrispajen bakom Janzon

PAJDEG
3 dl vetemjöl
1 tsk salt
150 g smör
1,5 msk vatten

FYLLNING
1 pkt fryst sparris
4 ägg
3 dl grädde
2 dl riven hårdost
2 dl riven parmesan
salt och peppar

Gör degen, låt vila och kavla ut. Klä pajform och förgrädda i 225 grader 10 minuter
Förväll sparrissen snabbt ca 2 minuter. Dela gärna sparrisarna innan det blir lättare att servera pajen då men kanske inte lika snyggt.
Vispa ihop äggstanning
lägg sparris, ost och äggstanning i pajskalet och grädda ca 25 minuter i 200 grader tills pajen blivit gyllengul och klar