Sparrispaj

Sparrispajen bakom Janzon

PAJDEG
3 dl vetemjöl
1 tsk salt
150 g smör
1,5 msk vatten

FYLLNING
1 pkt fryst sparris
4 ägg
3 dl grädde
2 dl riven hårdost
2 dl riven parmesan
salt och peppar

Gör degen, låt vila och kavla ut. Klä pajform och förgrädda i 225 grader 10 minuter
Förväll sparrissen snabbt ca 2 minuter. Dela gärna sparrisarna innan det blir lättare att servera pajen då men kanske inte lika snyggt.
Vispa ihop äggstanning
lägg sparris, ost och äggstanning i pajskalet och grädda ca 25 minuter i 200 grader tills pajen blivit gyllengul och klar

Ugnsbakad laxsida

Uppskattad lax i påskas. Tyvärr togs inget foto men det kommer nästa gång !


1 laxsida på drygt 1 kg

 1,5 tsk salt

ev 1 tsk socker

peppar

röd paprika

röd lök

1 fänkål

ÖRTRÖRA

persilja färsk eller 1 pkt djupfryst hackad

olivolja

citronsaft

salt peppar

om tid finns salta fisken en stund innan och strö över ca 1 tsk socker en timmen innan tillagningen

sätt ugnen på 225 grader

lägg laxen på bakplåtspapper i  en ugnsplåt

krydda

Lägg paprika i grova bitar, lök i klyftor och fänkål i klyftor  ( behåll de gröna vipporna) runt om eller vid ena sidan

salta grönsakerna och ringla lite olivolja över

Kör i ugnen ca 25 minuter tills fisken är klar. Rör om grönsakerna några gånger

Rör ihop örtröran och bred den över den klara fisken

Servera med ett gräddigt potatismos, typ lika mycket grädde som mjölk blir gott

Sötpotatis- och pumpassoppa

Supergod soppa som funkar på våren också !

Om man väljer bort creme fraiche så är den kalorisnål och mättande, lämplig i 5:2. En normalstor portion beräknas vara 175 kcal

Om man vill ha soppan lite fetare så tillsätt creme fraiche 

2 gula lökar
1 butternutpumpa
3 vitlöksklyftor
1 sötpotatis
1 burk kokosmjölk
5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk salt
srirachasås (eller chili i någon form)
lime, färsk eller på flaska
färsk koriander

Skala och grovhacka löken
fräs den i smör i gryta
skala och skär pumpan och sötpotatisen i bitar
koka i vatten och kokosmjölk ca 15 minuter tills det är ganska mjukt
mixa med mixerstav
smaksätt med salt, sriracha, lime
spär till lagom konsistens om det behövs
lägg över hackad koriander vid servering