Grytstek

Ingredienser 1 kg  fransyska salt och svartpeppar 1 msk  smör 2 dl porter eller vatten 1 st  gul lök(ar) 1 st  morot 1 stjälk selleri timjankvist(ar), (några)

1 st  gul lök(ar)

1 st  morot

1 stjälk selleri

timjankvist(ar), (några)

Sås

sky, från steken

1 dl  vispgrädde

mörk redning

salt och peppar

Till servering

hasselbackspotatis päronsallad brysselkål

Chokladsås

1 dl grädde
1 dl porter
150 g mörk choklad
kryddmått salt
2 msk smör

Koka upp grädde och porter.
hacka chokladen och smält i gräddblandningen
lägg sen i smörklick och lite salt

Underbart gott till glass !

Päronsallad med parmesan

• 
  
• 
  
• 1 ask rucolasallad
• 4 mogna päron
• 1 klyfta citron
• ca 300 g parmesanost
• 2 msk olivolja
• 100 g valnötskärnor

• Skölj salladen och låt rinna av väl. Lägg upp den på ett fat. Skala päronen och skär dem i bitar. Lägg dem på salladen och pressa citronsaft över päronen.
• Skär osten i lite grova bitar eller skiva den med osthyvel och lägg på. Ringla över lite olivolja och strö över valnötskärnor.

Pumpasoppa

Pumpasoppa med curry och kokosmjölk

4 portioner

1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 msk färsk ingefära, riven
1 röd chili, urkärnad och finhackad
1 msk curry
1 butternutpumpa, 1-1½ kg
1 burk kokosmjölk
5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
salt
peppar eller pepparsås
ev kycklingfond
chili

Skala pumpan och kärna ur den. Enklast tycker jag är att skära den i klyftor och sedan skrapa ur kärnorna. Efter det skalar jag klyftorna. Men du hittar säkert din teknik! Fräs gul lök och vitlök i lite olivolja tills den är genomskinlig och mjuk. Tillsätt ingefära, chili, curry och pumpabitar och låt svettas i några minuter.
Häll på kokosmjölk, vatten och grönsaksbuljongtärningar. Låt koka i 10-15 minuter eller tills pumpan är mjuk. Mixa soppan slät och servera eventuellt med lite finhackad färsk chili. Smaka av med salt, peppar och ev kycklingfond för att få rund smak.