Pepparkakscheescake

Jättegod glassliknande juldessert som är färdig i frysen. Garnera med t ex björnbär och granatäpple

4 ägg
1,5 dl socker
200 g mascarponeost
4 dl vispgrädde
1/2 tsk vaniljessens eller mer, eller vaniljpulver efter smak
100 g pepparkakor (eller något minde mängd av både pepparkakor och digestive)
100 g digestivekex

• Vispa ägg och socker luftigt
• vispa grädden fluffig
• blanda  de 2 vispfluffen med mascarponen och smaksätt med vanilj
• krossa kakorna i matberedare eller annan bra metod
• Lägg ett lager smulor i botten av en springform, häll sedan i smeten och sen ett lager smulor
• täck med plastfilm och frys
• ta upp ur frys ca 30 minuter innan servering, ta ur formen och garnera med bär

Grattis på födelsedagen Henry !