Två smarriga tårtor

Under sensommaren står födelsedagarna som spön i backen i familjen Bengtsson.  Här levererar jag två riktigt goda tårtor som vi haft på kalas de senaste två söndagarna.

Muttis superenkla tryffeltårta


Detta behöver du:
En matsked mjukt smör + två teskedar mannagryn till formen
200 gram mörk blockchoklad
150 gram smör
2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
- till serveringen cirka en matsked siktad kakao och vispad grädde

Använd en rund form med löstagbar botten ca 20 cm i diameter. Klipp ut ett bakplåtspapper som du fäster mellan formens botten och kanter. Smörj kanterna med smör och bröa mycket lätt.
Värm ugnen till 225 grader.
Bryt chokladen i bitar och smält i vattenbad. Smält smöret på svag värme.
Blanda ägg och socker i en bunke. Vispa lätt. Rör ner smält smör och choklad. Vänd sist ner siktat mjöl och häll smeten i formen.
Grädda kakan mitt i ugnen inte mer än 15 minuter. Låt kakan svalna och lägg på ett vackert fat. Sikta över kakao (jag använde Valrhona vilken är mycket god). Servera med vispad grädde.

Kaneltårta

Födelsedagsbarn

Kaneltårta med glasyr och smörkräm

Detta behöver du:

120 gram smör

4,5 dl strösocker

5 dl mjölk

6,75 dl vetemjö

4 tsk kanel

2 tsk bikarbonat

Smörkräm

200 gram rumsvarmt smör

3,5 dl florsocker

Glasyr

2 dl brun farin

1,5 dl vispgrädde

Smält smöret till kakan. Vispa ner sockret och rör ner mjölken. Blanda mjöl, kanel och bikarbonat och vänd ner. Blanda till en slät smet. Häll smeten i smord och bröad form ca 24 cm i diameter.

Sätt in i ugnen på 200 grader och grädda i cirka 40 minuter ganska långt ner i ugnen. Prova med en sticka så att den är färdig. Låt svalna.

Dela kakan så att du får två bottnar.

Vispa smöret till krämen med elvisp. Tillsätt florsockret och rör till en slät kräm. Bred krämen över den ena av bottnarna och lägg den andra över. 

Blanda brun farin och gräde i en kastrull. Koka upp och låt sjuda på låg värme drygt tio minuter. Låt svalna och häll sedan glasyren över kakan. 

Klart!

TRE SNABBA VARDAGSRÄTTER

NÄR JOBB OCH AKTIVITETER NU ÄR IGÅNG ÄR DET OFTA BRÅTTOM ATT FIXA MAT

Fyra av vandrarvännerna när det begav sig

VEGETARISK LASAGNE
Denna goda och snabba rätt bjöd Monica på när vandrargänget återsamlades.  Kan verkligen rekommenderas !

Tina 800 g fryst bladspenat och krama ur den
Blanda spenaten med
2 pkt pastasås med chili (tetrapaket, icas) eller som i mitt fall 1 pkt av den och 1 pkt kelda pastasås med tomat
Koka detta några minuter och lägg sedan i 500 g Keso
Varva sås och
10 lasagneplattor ( sås underst och överst)
Strö över riktigt med riven ost
Grädda 30 min i 225 grader




CHILI PÅ MINUTEN med tortillatrassel
Som det hörs gårt det fort. En gammal favorit från Buffétidningen

Bryn 500 g nötfärs
krydda med 1 påse tacokrydda eller faijitakrydda
häll i en pkt krossade tomater och
1 burk salsasås
1 burk kidneybönor

Tortillatrassel: Skär tortillabröd i strimlior och stek i olja. En variant är att helt enkelt servera bönröran i värmda tortillabröd

PASTASÅS MED BACON OCH ÄDELOST


Skär 2 pkt bacon i strimlor och stek
Lägg i 1 hackad stor gul lök och stek den mjuk
1 pkt ädelost i bitar
3 dl grädde och ev lite creme fraiche
2 msk tomatpure
salt, peppar, ev lite hackad chili och färska örtkryddor ifall det finns till hands

Låt allt koka ihop och smaka av.
Servera med pasta och grönsaker

Jordgubbssallad, Picklad rödlök och Chimichurri

Jordgubb - och tomatssallad

Grillning

Bordet är dukat på logen

Denna hade vi på midsommar.

 Till 4 personer

0,5 l jordgubbar i bitar
3 hg tomater i bitar
15 basilikablad
1 finhackad vitlöksklyfta
1 msk olivolja
flingsalt och peppar

Chimichurri


Blanda:
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 dl färsk oregano, finhackad
0,5 röd chilli finhackad
1 dl god olivolja
2 msk rödvinsvinäger
0,5 tsk strösocker
salt, peppar

Kan förvaras 1 vecka

Picklad rödlök - Jättegott till grillat


Tunt skivad rödlök, ex 3 st
lite finhackad röd chilli
salt och peppar
ättikslag.

Ättikslagen gör man så här: 1/2 dl ättikssprit, 1 dl socker och 1,5 dl vatten kokas upp och får sen svalna.
Eller så använder man den färdiga på platsflaska så behöver man inte koka och svalna.

Grillad lax

Foliet förenklar grillningen av lax, inget som fastnar och behöver passas.
Superenkel och jättegod lax. Till laxen hade vi  en tallrik med skivad avokado, finhackad rödlök, tomat och romsås.


Lägg en bit färsk laxfilé med skinn med skinnsidan ner i ett ark ugnsfolie.
Krydda med salt, chillipeppar och pressad citron. Häll på lite olivolja.
Lägg det hela på grillen och grilla 15 - 20 minuter.
Klart !