Snabblax GI-style

Skär färsk lax i tjocka skivor till fjärilar. Stek i smör salt och peppar.
Till detta kokt blomkål och bönröra.
Bönröra: 1 burk bönor avrunna och sköljda. Idag tog jag stora vita bönor. Blanda med några msk av vardera creme fraiche och majonäs så att det binder. Krydda med salt och persillade. Idag tog jag ingen lök men annars är det gott med lite finhackad gul eller röd lök i.

Snabbt, lätt och GOTT !

KYCKLINGGRATÄNG Extremt Snabblagad

Den tar tid i ugnen så den är inte snabb på det sättet. Vardagsmat som funkar bra till matlådan. En överraskande god rätt !

1 kg kycklingfile (tinad eller färsk)
3 dl creme fraiche
0,3 dl soya
1,5 tsk sambal oelek
1,5 dl grädde
2 pressade vitlöksklyftor
1 burk champinjoner i skivor ( eller ännu hellre färska)
salt

Dela filéerna i 3 långsmala delar och lägg i botten av gratängform, salta lätt
Lägg på svampen
Blanda såsen och häll över

Baka  1,5 timme i 175 grader.

VÅFFLOR TILL KAFFET

VÅFFLOR billiga och enkla

3.5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
4 dl mjölk
1 ägg
50 g smält svalnat smör + smör till bakningen

Blanda det torra med det mesta av mjölken, vispa slätt, tillsätt resten av mjölken och ägget och smöret

Det var väldans gott så jag borde gjort mer smet till oss fyra och alltså tagit 4 dl mjöl, 5 dl mjölk och 2 ägg

Vi hade grädde, hjortronsylt och lönnsirap till detta

KASSLERGRATÄNG

Denna gratäng är förstås superenkel att göra och vi tyckte om den

Kassler i skivor ( jag hade 7 hg till 4 personer och det är rikligt)
3 tomater i bitar ( skär bort den hårda mittbiten)
2 tsk torkad basilika
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
3 pressade vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
2 mozarellabollar
salt och peppar

Lägg kasslerskivorna i stor form. Blanda såsen och häll över. Lägg skivad mozarella överst.
Gratinera 20 minuter i 225 graders ugn.

Jag serverade med quinoa och grönsallad och det var gott !

Rådjursinnanlår och filé

Detta är bland det godast jag lagat. Såsen är helt underbar och kan göras till annat än rådjur. Vårt kött kommer från egen skog, skjutet av svåger Per och fint styckat av en expert.

7 hg innanlår av rådjur  bundet i nät
Bryn köttet i stekpanna runt om, salta och peppra
Stek sedan klart i ugn 150 grader tills termometern visar knappt 80 grader. Det tog ca 1 timme
Skiva upp

SÅS
1 stor gul lök, hackad
2 morrötter, hackade
50 gram smör
1 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 msk soja
1 tsk fransk senap
2 msk tomatpuré
1 msk gelé
10 enbär, krossade
1 dl grädde
1 dl rött vin

Fräs lök och morrötter i smöret. Späd med vattnet och sjud minst 5 minuter. Sila av skyn. Tillsätt övriga ingredienser utom vin och grädde och koka minst 10 minuter. Tillsätt sen vin och grädde och koka ytterligare 5 minuter.
Ett tips är att öka mängderna eftersom såsen är så god.

Jag serverade detta med klyftpotatis och brysselkål.

Fisksoppa

Bli inte förskräckt av mängden ingredienser för det är enkelt.

Fisksoppa

ca 6 personer

8 hg fisk i tärning ( jag tog en påse blandas soppfisk och ett torskblock)

2 gula hackade lökar

3 skivade vitlöksklyftor

1 stor morot i tunna skivor

5 råa potatisar i kuber

5 tomater i bitar (skär bort mittenbiten, den hårda)

smör

1 kuvert saffran

1 tsk hela fänkålsfrön

2 tsk torkad timjan

1 krm cayennepeppar

2 tsk salt

peppar

1,2 l vatten

2 dl vitt vin

2 fiskbuljongtärningar

2 dl grädde

persilja, helst färsk

Fräs lök och vitlök varsamt i smör i stor gryta. 

Smaksätt med saffran, fänkål, cayenne och timjan.

Lägg ner morot, potatis och tomater

Späd med vatten och vin, lägg i buljongtärningar och koka i 10 - 15 minuter

HIT KAN MAN FÖRBEREDA

Koka upp soppan med grädden, krydda med salt och peppar

Lägg i fiskbitarna  och sjud 4 minuter

Strö över persilja till serveringen

Om man vill kan man lyxa till det med räkor också men det hoppade jag denna gångenn