Piementos de padron

Gott och lättfixat tilltugg !

100g Pimientos de Padrón (gröna minipaprikor)
2 dl olja
flingsalt

1. Skölj och torka sedan minipaprikorna noga.

2. Värm en stekpanna med olja. När oljan är varm ha ner paprikorna. Lägg på locket och skaka runt dem då och då. När de fått bubbliga skal efter några minuter, låt dem rinna av på ett papper. Smula över flingsalt och servera.

Kycklingsschnitzel panerad med cornflakes

Nigella gjorde detta i veckans program. Kommer inte exakt ihåg hennes recept men så här gjorde jag och det blev GOTT

1 kycklingfilé per person

1 ägg

 2 msk dijonsenap

1/2 tsk salt

1 msk honung

peppar

2 dl cornflakes

• Banka ut filéerna med brödkavel. Jag hade filéerna i en plastpåse när jag bankade

• Grovkrossa cornflakes ex med mortel

• blanda ägg, senap mm

• Vänd de utbankade filéerna i äggblandningen och vänd dem därefter i riktigt med cornflakes

• Bryn försiktigt. Använd gärna gjutjärnspanna som kan gå med i ugnen

• Kör därefter i ugn 200 grader ca 15 minuter

Jag serverade de möra och goda schnitzlarna på en bädd av babyspenat med lite pasta och ädelostsås till.