Ribs

Har fler gånger gjort en enkel variant av ribs.
Det passar fint till picknick och ribsen var med i Frösakull !

Tunna revben typ kamben, babybackribs

Koka köttet i saltat vatten med ca 10 pepparkorn. Om tid och ork finns ta gärna med lök och vitlök men det funkar utan. Koka ca 45 minuter till köttet är mört

Bred sedan på en glaze:
ketchup ca 1 dl
sesamolja, 1 msk
soya, 2 msk
chili i någon form
vitlökspulver
ingefärspulver

Stek i ugn 250 grader 20- 25  minuter. Vänd efter halva tiden och pensla då andra sidan.

Gnocchigratäng

Jättegott och vegetariskt. Gör gärna mer än nedan för det går åt ! Jag gjorde dubbel deg och hälften ska bli knödel till kvällens oktoberfest. Då rullas degen till en längd som kokas och skärs i skivor när den serveras.

Jag tog en genväg med färdig tomatsås på burk och det smakade fint. En annan gång blir det egen tomatsås….

Gnocchi
10 medelstora potatisar
3,5 dl vetemjöl
2 ägg
1 msk olivolja
1 tsk salt

Koka potatisen. Svalna lite och pressa med potatispress. Blanda med mjöl, ägg, salt och olivolja.
Knåda ihop till en smidig deg. Rulla till längder med 2 cm diameter och skär sedan i små sockerbitsstora bitar. Dessa kan sedan tryckas till med en gaffel.
Koka i saltat vatten tills de flyter upp - det går snabbt. De ska kokas i omgångar alltså inte alla på en gång, kanske 3 omgångar blir lagom. Tag upp med hålslev.

Gratängen:
2 pkt mozarella
1 burk tomatsås
basilika
riven ost

Blanda detta i gratängform och strö över riven god ost.

Gratinera 20 minuter i 200 grader.