Krämig kycklinggratäng och tomatrisotto

En oväntat god kycklinggratäng med mycket smak och krämig sås.  Risotto kanke inte passar till en sådan gratäng om man är kockvetenskaplig men det var jättegott  tycker vi som gillar sås !

risotto, spetskålssallad och kycklinggratäng

KYCKLINGGRATÄNG

1 kg kycklingfilé

1/2 röd chili

2 bananscharlottenlökar

4 vitlöksklyftor

3 dl grädde

1 pkt färkost (200 g) , jag hade icas naturella

2 msk kycklingfond

2 kvistar färsk rosmarin eller 1 tsk torkad

salt och peppar
1,5 dl riven parmesan

persilja (hackad från frysen)

• dela kycklingfiléerna i två delar på längden, salta och peppra dem runtom
• skiva löken tunt och hacka vitlöken, finhacka chilin
• lägg rosmarin i gratängformen
• mjukstek löken och chilin och lägg i formen
• bryn kycklingen väl runtom och lägg på det andra i formen
• häll grädden i stekjärnet, koka upp och smält därefter i osten, häll sedan över kycklingen, strö på parmesan
• kör 25 minuter i ugn 200 grader, lägg på persiljan de sista minuterna

TOMATRISOTTO

Mjukfräs 1  hackad banansharlottenlök i gryta i olivolja

tillsätt 3 dl arborioris och fräs runt det 1 minut

späd med kokande vatten i omgångar (totalt ca 1 liter)  och 2 msk kycklingfond men man får pröva sig fram till önskad konsistens. 

Riset behöver puttra drygt 20 minuter

tillsätt strimlade soltorkade tomater ca 6 st i slutet

och sedan 2 dl riven parmesan

till detta spetskålssallad:

spetskål

olivolja

vitvinsvinäger

salladskrydda 

salt

pyttelite socker

Elsa fick pannbiff och risotto och det gillade hon