HAMBURGARE
Nötfärs
Salt
Peppar
Om man nu inte vill mala själv så använd bra köpefärs
Själv upp färsen direkt från paketet på ett stort ark gladpack
Salt och peppra runt om och lite i men rör inte för mycket i färsen
Gör en tjock korv som rullas lite hårt så färsen packas
Lägg en stund i kylen om det inte är dags för grillen
Rulla av plasten och skär i lagom tjocka skivor ca 1,5 cm
Grilla !
Så enkelt och gott....
HAMBURGERBRÖD 22 st normalstora
Lite mer pyssel med bröden men så goda och billigt ! De påminner om briochetypen som finns att köpa.
5 dl mjölk ljummen fingervarmt
Vetemjöl special eller manitoba creme-mjöl (det bästa mjölet) prova fram till lagom mängd ca 14 dl
1 tsk salt
2 msk socker
40 g jäst
3 msk honung
0,75 dl rapsolja
Ägg och lite vatten till,pensling
Blanda mjölk och jäst med visp
Blanda alla torra ingredienser
Tillsätt honung och olja i mjölken och blanda sen allt
Kör med balmaskin eller en rejäl elvisp ca 5 minuter
Jäs bortåt en timme
Baka ut till bullar eller korvbröd om det önskas
Jäs under duk eller i ugnen på 40 grader ca en timme
Pensla med uppvispat ägg och en skvätt vatten
Baka i 225 grader knappt 10 min
Man kan ha en plåt med vatten i botten av ugnen om bröden ska bli riktigt mjuka
KARAMELLISERAD RÖDLÖK
Alltid ett gott tillbehör till burgare
3 rödlökar skivade
Salt
Peppar
Socker
Balsamvinäger
Stek löken på svag värme 15 minuter,ska inte ta färg
Strö på en nypa salt och peppar och 1 msk socker. Efter någon minut häll på 2 msk balsamvinäger
MAJONÄSEN
Till dressing, allra enklast att tillsätta srirachamajo eller ketchup direkt på tallriken efter tycke och smak. Eller kanske blanda med bostongurka
1äggula
1äggula
1 msk rödvinsvinäger
1 msk dijonsenap
2 dl rapsolja
Salt och vitpeppar
Salt och vitpeppar
Blanda äggula,vinäger och senap
Tillsätt oljan sakta under kraftig vispning
Smaksätt med salt och peppar
| Hamburgerbröden före gräddning inkl 2 st korvbröd |
| Hamburgare på grillen |
